One of Moscow cafes consciously kept remains of Soviet service. Oksana Goriley, Director of ECG, among other experts comments: “I have pleasant memories about some aspects of Soviet service, but relying on nostalgia in long terms can work only if product is positioned in right way, if price range is reasonable, and promotion strategy is elaborate.

 

---

 

Одно московское кафе сознательно оставило пережитки советского сервиса. Самообслуживание, ограниченный ассортимент блюд и даже отсутствие музыки – все это направлено на то, чтобы вызвать у посетителей ностальгию по прошлому.

 

"Если цель владельцев кафе – экономическая прибыль, то шансы на долгосрочный успех стремятся к нулю. Разве что использовать помещение заведения для проведения политических дебатов и кулачных боев. Да и позиционируется кафе для двух несовместимых сегментов. Ведь ностальгия срабатывает либо для «избалованных гурманов», либо для «скучающих по молодости» неприкаянных свободных художников и бывших тружеников НИИ."

Эвелина Кутепова,
старший консультант маркетинг-консалтинговой компании «Люди»

 

"Официанты и повара в накрахмаленных чепчиках, гремящие железными подносами; нарезанные бумажные салфетки в стаканчиках, которые еще присутствуют в некоторых санаториях, вызывают у меня приятные воспоминания. Но ставка на ностальгию в долгосрочной перспективе может срабатывать лишь при правильном позиционировании товара, разумном выборе ценового диапазона и продуманной стратегии продвижения."

 

"Она может срабатывать еще лет пять-семь как актуальная для поколения 40-летних, которые являются основной целевой аудиторией данного маркетингового приема. Со временем ее эффективность упадет, и тогда элементы советского времени перейдут в категорию экзотики. А вот за ощущение дефицита, дискомфорта или нехватки чего-то немногочисленные потребители, пресыщенные благами цивилизации, будут готовы платить еще долго."

Ирина Меттус,
директор по коммуникациям и PR компании «Новые продукты»